Drożdże

Drożdże odznaczają się zdolnością wywoływania fermentacji alkoholowej, która polega na rozkładaniu cukru na alkohol i dwutlenek węgla. Proces ten odbywa się bez dostępu tlenu i stanowi beztlenową formę oddychania drożdży. Drożdże Mają zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu fermentacyjnego, np. w piekarnictwie, gorzelnictwie, browarnictwie i winiarstwie. Ponadto odgrywają one ważną rolę w gospodarstwie domowym.
Pędzlak (Pénicillium). Grzyb ten jest bardzo podobny z wyglądu do pleśniaka białego, różni się od niego między innymi tym, że ma strzępki wielokomórkowe.
Pędzlak żyje jako roztocz na różnych ciałach organicznych, np. na chlebie, serze, owocach, niezabezpieczonych konfiturach, ściółce leśnej, nawozie itp.