Rozmnażanie drożdży

Osiągnąwszy pewną wielkość nowo powstała komórka oddziela się ścianą komórkową od komórki macierzystej.
Po wyczerpaniu składników odżywczych z podłoża, przy dostatecznym dopływie powietrza oraz odpowiedniej temperaturze drożdże rozmnażają się w sposób płciowy. Łączą się wówczas ze sobą dwie oddzielne komórki, cytoplazma ich i jądra ulegają zespoleniu i w ten sposób powstaje zygota. Zygota przekształca się z kolei w tzw. worek. Jądro zygoty dzieli się kilkakrotnie i zależnie od gatunku grzyba powstaje w niej cztery lub osiem jąder. Następnie z każdego jądra i części cytoplazmy tworzą się zarodniki. Powstałe w workach zarodniki wykazują dużą wytrzymałość na działanie niekorzystnych czynników. Znalazłszy się natomiast w warunkach pomyślanych, kiełkują i wyrastają w zwykle komórki drożdży.